Abricot à la neige

Abricots A La Neige

Recette minceur et très facile pour 4 personnes

Ingrédients pour la neige :
• 5 blancs d'oeufs,
• 1 pincée de sel,
• 1 sachet sucre vanillé.
Ingrédients pour le coulis :
• 750 g d'abricots,
• 25 cl d'eau,
• 100 g de sucre en poudre,
• le jus de 1 citron.
Préparation / Cuisson :
- Montez les blancs d'oeufs en neige ferme, additionnez-les de la pincée de sel, puis ajoutez le sucre vanillé et battez quelques instants.
- Faites chauffer de l'eau dans une casserole.
- A l'aide de deux grandes cuillères, formez une grosse boule de blancs en neige et déposez-la sur l'eau frémissante.
- Faites la pocher 1 minute, en la retournant à mi-cuisson. Egoutter-la sur une passoire. Préparez ainsi huit grosses boules. Réservez-les au frais.
- Préparez le coulis: lavez et dénoyautez les fruits.
- Faites-les cuire avec les 25 cl d'eau, les 100 g de sucre et le jus du citron pendant une vingtaine de minutes et passez les au mixer.
- Laissez complètement refroidir le coulis et mettez le au réfrigérateur.

Le Conseil du Chef :
- Au moment de servir, nappez le fond des assiettes de coulis et déposez au centre une boule de blancs en neige.
- Vous pouvez faire différents coulis avec d'autres fruits de la même manière, fraises, framboises, fruits de la passion etc….Selon vos goûts et idées. Bon appétit.

merci mamie !!

Merci mamie